L’Afrique du Sud, réputée pour la qualité de son vin, explore l’univers d’huile d’olive. De la vigne à l’olive, les Sud-Africains vantent leur huile 100 % extra vierge, reconnue à l’international.
« Je n’utilise que de l’huile d’olive locale. La qualité de l’huile d’olive que nous avons localement est vraiment bonne, elle est très impressionnante. Et pourquoi utiliser de l’huile importée de l’autre côté du monde ? », se félicite Christophe Dehosse, chef-propriétaire « The Vine Bistro at Glenelly Estate ».
Les premières olives sud-africaines datent du début du 20e siècle. Fernando Costa, immigré italien est considéré comme le père de l’huile d’olive du pays. Après des années de balbutiement, la consommation locale du produit ne cesse de croître.
Dans un secteur où l’Espagne, l’Italie, la France et la Grèce sont reines, l’Afrique du Sud, dont plusieurs producteurs ont été primés ces dernières années, débarque en tutoyant les cadors.
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