Après la première édition le 7 octobre 2023, l’authentique événement culinaire a été tenu la deuxième édition ce 6 avril 2024 à Lomé. Il s’agit de « Spéciales saveurs nordiques » qui a réuni les participants autour d’une déjeunette au menu 100% Nord-Togo.
Une cinquantaine de personnes issues de plusieurs ethnies ont profité des plats succulents de la région du grand Nord Togo, lors de ce deuxième acte organisé par Élites Perspectives Togo.
Les mets dégustés sont : Tintindé ou timbani commune à toutes les régions du nord Togo, alélé ou dégalè de Sokodé, wassa wassa de sokodé et Bassar, F’li au maïs jaune, f’li au mil de Dapaong, sauce Toukala ou Kodoro de Dapaong, sauce Azêou de Kara, sauce de Tignadegou et sauce Tobaté de Niamtougou Siou, sauce imonkouloum ou gombo sec à l’arachide de Bassar, pâtes de sorgho et de maïs jaune, tchakpalo, tchoukoutou et bières brassées au Togo.
« Nous avons présenté 10 mets différents à cette deuxième édition. Saveurs nordiques c’est d’apporter ce que nous mangeons au nord vers les gens du sud qui ne connaissent pas vraiment nos cultures ou nos habitudes alimentaires », a expliqué Léma Na’ama Timnaka Gloria Yagla, promotrice de l’événement Saveurs nordiques.
Les participants ont eu le loisir de manger selon ses choix. « Il faut dire que c’est toujours bien de se retrouver dans un environnement qui tient compte des réalités culturelles, alimentaires et si par chance ces réalités culturelles sont les vôtres, vous ne pouvez qu’être émerveillés et de pouvoir se retrouver avec les amis, la famille dans un endroit où en toute ambiance culturelle nordique et savourez les mets nordiques », a laissé entendre un participant.
L’objectif des Spéciales saveurs nordiques est d’arriver à une mixité effective des habitudes culinaires dans toutes les régions du pays, de retrouver dans les assiettes de tout le monde les mets venus de partout au Togo, de participer un temps soit peu à insérer un grand choix de mets dans les habitudes et pourquoi pas d’atteindre à la longue une certaine suffisance alimentaire.
A en croire la promotrice, « Le constat est que nous sommes arrivés à inclure la gastronomie d’autres pays dans notre habitude alimentaire par contre nous avons des préjugés envers les aliments de certaines régions de notre propre pays sans avoir essayé. Saveurs nordiques se veut en quelque chose qui concilie le Nord et le Sud sur un même menu ».
Les participants ont eu la possibilité de voir de près des spécialistes des danses traditionnelles de Doufelgou dont le daga bina, danse Evalou de Kara et la danse des Moba esquisser des pas aux rythmes envoûtants et entraînants de ces différentes préfectures.
Au terme de deux éditions réussies en un an, l’édition 3 aura lieu en octobre, mois dédié à la consommation locale.
